arama

Antep’e Taşınmaya Gerek Yok: İçli Köfte Tarifi

  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • Sümeyye Elif Sümeyye Elif
  • 1 Star

KAÇ
KİŞİLİK
8 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler1 su bardağı
köftelik ince bulgur
1/4 su bardağı
su
2 yemek kaşığı
irmik
1 yemek kaşığı
un
100 gram
kıyma
(iki kez çekilmiş)1 adet
rendelenmiş kuru soğan
1 adet
yumurta
1/4 çay kaşığı
tuz
İç harcı için:200 gram
orta yağlı kıyma
1 adet
kuru soğan
1 yemek kaşığı
tereyağı
1 yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
50 gram
ince çekilmiş ceviz içi
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
pul biber
1/2 çay kaşığı
kimyon
1/2 çay kaşığı
karabiber
Kızartmak için:2 su bardağı
ayçiçek yağı
Püf Noktası
İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.

Pişirme Önerisi
İçli köfteleri, kızartmak yerine haşladıktan sonra da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritin.
Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.
Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.
Önceden hazırlayıp, kıvam alıp bütünleşmesi için soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
Her birine aynı işlemi uyguladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

etiketlerETİKETLER
Üzgünüm, bu içerik için hiç etiket bulunmuyor.
ankara kilit taşı, ankara parke taşı, ankara karo taşı, ankara beton parke taşı, Ankara Kilitli Parke Taşı, Ankara Parke Taşı Fiyatları, Ankara Kilit Taşı Ustası, Ankara Kilit taşı döşeme,